冷え込んできたので
今日はまた一段と寒い。日が落ちてからは特に。
なので夜は湯豆腐などを作ってみました。肉豆腐もいいんだけれど、ダシの味にこだわるならやはり湯豆腐。
湯豆腐は豆腐を水の内から入れて沸騰させないのがポイント。熱で豆腐を軽く溶かしつつ、すが入らないようにする。ここら辺が結構見極めポイント。あと、僕は刻みしょうがも入れます。単にしょうがが好きというのもあるのだけれど、平坦な味に軽くアクセントがついてなかなか良いのです。体も温まるし。
さて、また明日から現場に移動して仕事だけど、サーバー室にこもるのはホント嫌だなあ……。寒くて仕方ない。
Posted: 11 月 16th, 2009 under 日常.
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